内蒙古自治区近期牛羊肉市场运行情况专题分析

今年以来，受多种因素影响，牛羊肉价格一直居高不下，牛肉价格从6月份开始环比不断上涨，羊肉价格从6月份到12月份期间，虽有两次波动，但总体仍是呈上涨态势。内蒙古自治区商务厅生活必需品市场监测系统具体监测情况如下：

一、市场运行情况

据内蒙古商务厅生活必需品市场监测系统（2020年6月5日到2020年12月11日）每周价格数据来看，我区牛羊肉价格整体运行相对平稳，牛羊肉批发和零售价格环比持续上涨，牛肉价格环比呈现一路上升态势，零售价格涨幅略高于批发价格；羊肉价格期间略有回落，批发价格涨幅略高于零售价格。

从上图来看，白条牛批发价格6月份以来一直保持高位运行，价格环比不断上涨，从6月份到8月份价格整体运行相对平稳，9月份开始一路上涨，12月11日白条牛批发价格为73.8元/公斤，与7月24日白条牛批发价格最低点67.42元/公斤相比上涨了9.46%。

牛腿肉批发价格6月份价格环比持续上涨，从6月份到8月份价格整体运行相对平稳，9月份开始不断上涨，11月20日牛腿肉批发价格最高点为77.07元/公斤，与7月24日牛腿肉批发价格最低点70.88元/公斤相比上涨8.73%。和白条牛批发价格不同的是牛腿肉批发价格12月初略有回落，但随即又开始上涨。

牛腿肉零售价格从6月份以来价格环比不断上涨，6月份到8月份价格整体运行相对平稳，9月份开始不断上涨，12月11日牛腿肉零售价格上涨到78.58元/公斤，与7月3日牛腿肉零售价格最低点71.19元/公斤相比上涨了10.38%。

从上图来看，白条羊批发价格6月份以来价格环比不断上涨，从6月份到8月份价格环比一路上升，9月份以后略有回落并保持相对平稳运行，进入11月下旬白条羊批发价格又开始连续上涨，12月11日白条羊批发价格上涨为68.94元/公斤，与6月5日白条羊批发价格最低点63.45元/公斤相比上涨8.65%。

羊腿肉批发价格从6月份到8月份价格整体运行相对平稳，9月份开始价格回落环比下降，进入11月份羊腿肉批发价格再次开始连续上涨。12月11日羊腿肉批发价格上涨为76.11元/公斤，与10月16日羊腿肉批发价格最低点71.95元/公斤相比上涨5.78%。

羊腿肉零售价格从6月份以来价格环比不断上涨，6月份到10月初价格环比持续上涨，10月份价格环比有所回落，11月份价格环比再次连续上涨。12月11日羊腿肉零售价格上涨到75.37元/公斤，与6月19日羊腿肉零售价格最低点70.85元/公斤相比上涨6.38%。

二、市场运行简析

1、猪肉价格市场高位运行拉动了牛羊肉价格上涨。受猪瘟疫情的影响，与去年同期相比，猪肉价格虽有回落，但仍保持相对高位，拉动了牛羊肉价格同步上涨。

2、进口数量减少推动牛羊肉价格上涨。我国属于牛羊肉进口大国，今年受新冠疫情影响，国家限制了进口冷冻食品的数量，导致国内采购数量加大，推动了牛羊肉价格持续上涨。

3、出栏量不足，供应端趋紧带动牛羊肉价格上涨。由于前几年严重干旱，导致大量基础母畜减少，加之养殖政策的调整，活牛活羊存栏下降，产业处于恢复阶段，供给持续偏紧，使得牛羊肉价格不断上涨。

4、餐饮变化，牛羊肉需求量增加促动牛羊肉价格上涨。随着冬季的到来，大部分北方人都有冬补的习俗，火锅开始盛行，牛羊肉需求量增加，也带动了价格不断上涨。

5、饲料价格上涨，养殖成本加大带动牛羊肉价格上涨。由于今年玉米价格不断上涨，饲料价格和养殖成本加大也是牛羊肉价格上涨的主要因素。

三、市场运行预测

由于元旦、春节即将来临，牛羊肉需求增加，受节日市场及上述因素的影响，预计未来几个月牛羊肉价格仍有上涨趋势，但涨幅不会太大。

四、市场运行建议

1、各地商务部门要加强对牛羊肉价格和供应情况的监测，及时掌握市场运行情况，发现牛羊肉价格大幅波动、脱销断档等异常情况，及时报告并做好应急保供，保障市场平稳运行。

2、进一步完善监测预警处置机制，对供应方面苗头性的问题做到早发现、早处置。引导养殖户科学饲养，及时出栏，根据牛羊肉价格变化情况，适时开展牛羊肉储备和投放调剂市场。

3、加强市场管理，创建良好市场环境，减少牛羊肉价格人为因素的影响，切实保护养殖户利益，保障居民生活供需。

                                                              2020年12月24日