刚刚在11月25日巴彦淖尔召开的2023内蒙古肉牛产业大会及高品质牛肉论坛会上内蒙古肉牛产业协会会长李杰就如何做好内蒙古肉牛产业链的发展给出了如下建议：

一、协会的定位

协会的定位就是链接企业、政府、市场、品牌的服务组织，共同助力我们内蒙古的产业可持续发展。

二、牛产业市场前景

牛产业是我国畜牧业的重要组成部分，牛肉又是各民族百姓餐桌上不可或缺的重要食材品种，肉牛也是多年来内蒙古农村牧区一个利国、利民、利己的朝阳产业，也是各地链接乡村振兴共同富裕的重要抓手产业，对促经济和保民生具有十分重要意义，目前全国牛头数在8000万-1亿头牛，牛肉总消费市场规模将接近万亿市场，据统计从2015-2022年，市场规模年复合增长率达到10.4%，预测从2022到2025年，年复合增长率将稳定在5.3%。鉴于中国巨大的人口基数及稳定的经济增长态势，也有预测未来3-5年，中国将出现2-3家牛肉企业登录资本市场，同时会出现3-5家销售额破百亿级规模企业。未来10年，会诞生出1-2家千亿级营收规模的企业。那么内蒙古是农业大区、畜牧大省，也是肉牛大区，多年肉牛出栏量、出肉量居全国第一，内蒙古牛存栏820万多头左右，有13亿亩草原，唯一人少地多，且距离北上广、鲁豫皖、粤港澳湾区消费市场最近的草原，我自认为内蒙古是唯一能与大洋洲、南美洲、北美洲养殖成本比拼的地区，牛从草原来、肉从内蒙产，彰显了内蒙古就是内蒙古，哪里都无法替代的区位优势。虽然2023年养殖户的牛价在上半年跌幅很大，但是相比其他行业和其他养殖业的跌幅还是相对周期短、跌幅小，从牛肉终端消费看肉价跌幅不是很明显，也充分说明肉牛产业相比其他养殖业的抗风险力要强一些。

那么在当前这种新经济形势下如何充分发挥内蒙古的优势资源，肉牛能够在全国肉牛产业中起到引领作用？在困难的十字路口找到自己的方向，如何对肉牛产业进行科学预判？养殖户如何低成本经营牧场？加工销售企业如何满足多元化消费升级？如何拓展牛肉多元化销售渠道？如何在资源、技术、管理、渠道、品牌等方面进行资源共享？经过多方调研及国内外市场分析、专家预判、市场调研等总结各行业的惯例总结，越是艰难处,越要修心反思总结问题，既是问题，也是转折点。

三、要有信心

三年疫情之后，各行业经济效益普遍下滑，消费动力不够，2023年养殖经济效益一样普遍下滑，各类肥牛价格回落显著。虽然2023年养殖户的牛价在上半年跌幅很大，但是相比其他养殖业的跌幅还是相对周期短、跌幅小，另外从牛肉终端消费看肉价跌幅不是很明显，我认为经过冲击之后，国内肉牛产业市场结构格局或将通过优胜劣汰法则迎来新的起点、新的局面和新的机遇，是大发展中的小问题。

2、牛肉依然是肉类食品中蛋白质最高的食物。据统计我国人均牛肉消费6.58公斤，是世界其他国家的五分之一不足，随着国人的饮食习惯、消费水平的提高，每年会在5-10的%的复合增长，未来中国牛肉类消费市场空间很大。要紧跟国家的强国必须强农之路战略，国家高度重视大农业，特别是肉牛产业在各地均已经与国家乡村战略结合发展，二十大报告中提出中国要变为强国，如何变成强国，我认为首先要农业强，国家才能强，中国拥有14亿人口，但是好多农产品都是依赖进口，比如进口牛肉数量就高达40%，国家以及农业农村部也提出中国人的饭碗要牢牢端在中国人自己的手里，怎么端、如何端、谁来端是目前很现实与重要的事情，刚靠农民自己摸索的去端我认为是端部不住的，刚靠进口产品是靠不住的。俗话说手里没粮心中发慌，这样的情况，我认为很难变成强国。内蒙古自治区党委政府也多次提出，定位内蒙古做国家的粮仓、肉库，那么对于我们如何做好内蒙肉牛产业由为重要。

四、低成本运营策略

1、要充分利用好内蒙古的自然资源优势以及企业的自身优势，利用就地就近适合低成本养殖的资源优势，养殖端可以在有条件的情况下采取半舍半牧结合的方式降低饲养成本，低成本发展肉牛产业才能可持续发展。我们必须要利用好这些资源优势，抓住产业发展的机会，紧扣产业专心专注发展。我们自己有什么，没什么，内蒙古有什么，没什么，和我们想要什么，消费者需要什么产品、自己要清楚不能盲目发展。

2、不要增加无畏高大上的投资，增加那些隐形的成本。

五、产品创新与差异化

1、目前我们的牛肉冻品、非冻品、片和块儿原材料和初加工方式投入市场，我感觉要根据快消品消费特征需求生产出美味、营养、安全、便捷、实惠的创新肉类产品，希望从业者要站在世界的高度看中国牛肉的消费市场，讲好内蒙古牛肉品牌故事，随着消费需求市场供给关系以及消费者饮食结构的需求，去阶段性迎合消费需求，同时有计划培育中高档肉牛品种。通过引种、育种及创新自我革命，抢占中高档牛肉市场，加速占领畜牧业高附加值领域，特别是做好市场端消费最后一公里更是关键。

2、特别是在向肉牛的品种、牛肉的品质、产品创新、企业管理等要效益了，希望大家要有科学的预判。

六、科学的数字化运营管理

刚有激情、没有情怀是不够的，刚有资金也是不够的，要引入有农业情怀合适的管理经营团队与龙头企业带动整体产业的快速发展。要科学的判断，理性的发展，要突出自身的优势，抓好产业机遇、团队建设内部管理，与市场结合发展品牌。倡导有序、理性、科学地发展。

2、内蒙古肉牛产业要从“数量发展型”，向“质量友好型”发展，品种、品质、品牌都是有数量向质量转变的重要表现，要在品种、技术、管理、渠道、品牌上进行整合，企业不一定养殖内蒙古、加工也在内蒙古，各大企业公司可以采用建立总部经济商业发展模式，要采取总部在内蒙业务在全国的思维；

七、资源要整合与共享

当前前肉牛产业各环节存在融资难、融资贵、成本高、销售难、管理难、技术难、品牌弱、导致风险大等问题，各链条没有形成良好的链接机制，各链条单打独斗没有形成很好抱团取暖资源合作与共享模式，协会能够支持共同将协调政府、养殖、加工、合作社、农户、银行、保险、农担、市场形成鱼水一家亲的利益共生机制，形成你中有我，我中有你的利益共同体。同时协会计划要协同央企、国企等龙头企业从业务、资本等层面形成战略合作与资源整合，既要生产出高品质的牛肉，也要卖出好价值，也要产生好效益，更要达到产业可持续的目标，同时利用好新媒体资源为内蒙古牛肉做品牌做好推销与代言。 

建议各地要紧抓发展机遇，做好牛肉的品牌故事与对外宣传的功能，要因时、因地根据国际国内肉牛养殖以及牛肉的消费现状，结合产业实际现状，在总结过去的同时，把握好现在，规划好未来，要因时而进，因难而上，瘦身蜕变，去迎合国际国内市场的供需消费需求。让世界肉牛看中国，让中国肉牛看内蒙。

来源：内蒙古肉牛产业协会